Clafoutis aux abricots

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre mou à l’aide d’un fouet
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
Versez progressivement le lait et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Lavez, dénoyautez et coupez-les en gros morceaux.
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et disposez les morceaux d’abricots au fond.
Versez la pâte sur les fruits et saupoudrez de sucre vanillé.
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Vous pouvez ajouter une touche finale en saupoudrant de sucre glace avant de servir.